狗肉怎么煮好吃

配料： 狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。

特色： 狗肉软烂，味道鲜美，色泽时亮

操作： 1 将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。

3、大葱去皮，洗净，切成段生姜去皮，洗净，切块干辣椒去蒂，洗净切段大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。

狗肉用高压锅加入沸水上气后再中小火煮20分钟就可以了，详细方法如下：

1、先将狗肉剁成小块，然后清洗干净。

2、把生姜剁成小块，白萝卜也切成小块。

3、然后先把炒锅烧热，再放入花生油，把剁好的狗肉和姜放进爆炒。

4、把狗肉的血水给炒出来。

5、狗肉和萝卜一起放高压锅加入沸水压制，高压锅放气后，转中小火再煮20分钟。

6、准备调蘸酱：蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末。

7、等高压锅自然冷却以后，将狗肉盛入汤碗中。