西红柿炖豆腐

食材

西红柿适量，豆腐一块，葱姜蒜各适量，豆豉辣椒适量

步骤

1、西红柿切块，将豆腐切成四方小块，厚度1厘米，蒜拍扁去皮。

2、平底锅内倒油，将豆腐块放入锅中，煎成两面金黄捞出备用。

3、锅内倒油后将蒜放入爆香，西红柿倒入快炒，加一碗水放锅内将西红柿煮软。

4、加入煎好的豆腐，放半勺火腿汁，半勺豆豉辣酱，再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可

食材：番茄1个，豆腐1块，鸡蛋2个，菠菜1把，食盐，食用油

做法：1、把菠菜洗干净之后切成长段，锅里加水烧开，倒入菠菜焯水，再次煮开之后把菠菜捞出来沥干水分待用。

2、两个鸡蛋磕在碗里搅散，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎至凝固之后，铲成小块出待用。

3、锅中再次淋入食用油，倒入蒜末炒香，再倒入番茄炒至变软。

4、倒入一杯清水，再把豆腐和鸡蛋也都倒进来，盖上盖子煮5分钟。让味道充分综合。

5、最后把菠菜加进来，再放一勺食盐调味，这一锅番茄豆腐汤就做好了。食材丰富，营养美味，喜欢的朋友也试试看。 秋季喝汤好处多，做法简单又快捷，吃菜又喝汤，一碗就管饱！

主料：豆腐250克，西红柿1个

辅料：蒜4瓣，食用油4克，白醋10克，白糖12克，水淀粉20克，盐1克，清水30克

做法步骤：

1、 准备好原料：豆腐、西红柿、蒜，我选用的豆腐是比较嫩一点的。

2、 豆腐切成小方块，泡于冷水中，并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎，这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。

3、 西红柿洗净，在底部划十字刀口，置于热水中，过几分钟，就可以撕去西红柿的外皮了。

4、 准备一个煮锅，将水和豆腐一块倒入锅中，将豆腐焯一下，然后原汤倒出来备用。

5、 焯过水的豆腐，蒜切成碎，西红柿去皮后去小块。

6、 锅中倒入食用油，加入西红柿，小火慢慢煸炒。

7、 煸西红柿的时候，要用锅铲往下压西红柿，便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁，炒出红油。

8、 如果你的选用的西红柿汁水不多，你可以适量的加清水，慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里，加入白糖、盐，用锅铲不停的搅拌，让白糖融化。

9、 将豆腐倒入锅中，用勺子背轻轻的推动豆腐，使其与西红柿充分混合，白醋顺着锅边淋入。

10、 加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，轻轻地晃动锅让汤汁均匀，等汤汁收得差不多时，关火出锅。

11、 酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。