需要。
煮牛肉时，将牛肉提前腌制，可以使牛肉更加入味。腌制牛肉时可以将牛肉清洗后切成块，放在盆中添加食用盐、鸡蛋清、淀粉搅拌后腌制15分钟以上。牛肉是常见的食材，烹饪方式多样，既可以煮着吃，也可以煎着吃、烤着吃、炸着吃等
