鸭爪焯水水开下锅吗

鸭爪比较腥，冷水下锅，可以很好的去除味道。首先就是要对鸭脚进行去腥，去腥可以冷水下锅，下鸭脚，放入酒，葱姜，调味料烧制进行焯水，水开后除去水面上的浮沫，再烧2~3分钟后捞出来，用清水进行清洗，这样子能达到一个很好的去腥效果。其次，在煲汤的时候也要注意放一些姜酒这类去腥的调料。

鸭爪焯水一般都是冷水下锅，当水开就会有浮沫，将浮沫处理掉后再进行烹饪。

武汉鸭脖估计大家都非常喜欢吃，当然武汉鸭脖享誉全国后，接着推出了鸭掌，鸭翅，鸭舌等。一个部位一个味，我个人非常喜欢吃鸭爪，尤其麻辣口味，鸭爪由于是活肉，所以筋头巴脑比较多，口感特别好，有时候喝点小啤酒，吃点鸭货，简直美味至极。