豌豆淀粉可以炒肉吗

豌豆淀粉可以炒肉。先将肉切成肉丝后，加入酱油和淀粉腌制10分钟，淀粉可以锁住肉里的水分不流失，让炒出的肉鲜嫩入味好吃，不老也不柴。

食材：里脊肉250克，青红椒500克，大蒜生姜适量

步骤一

1、先将里脊肉用清水洗净，切成肉丝装入汤盆里，加入酱油，食盐，五香粉，豌豆淀粉，用筷子快速搅拌均匀放一边腌制10分钟。

2、青红辣椒用清水洗净放入案板上，用刀把青红椒去掉辣椒籽和筋，切成菱形状装入盘里备用。大蒜拍扁去皮切成两半，生姜洗净切成薄片备用。

步骤二、平底锅倒入食油，油温7成热下入大蒜和生姜炒香，加入腌制好的瘦肉，大火翻炒至瘦肉变色熟后装入盘子里备用。

步骤三、平底锅倒入食油，油温7成热下入青红辣椒，大火翻炒均匀，加入食盐和生抽，再次翻炒几下。

步骤四、青椒翻炒入味后，下入炒熟的瘦肉翻炒均匀装入盘里即可。