瓠子素馅饺子的做法大全

主料：猪肉馅400克，瓠子1个，面粉适量

辅料：盐适量，酱油适量，料酒适量，植物油适量，白胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量

步骤1

备好食材。面粉加水和成饺子面团一旁饧制，瓠子洗净备用

步骤2

猪肉馅搅入少许水更滋润，加入葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、盐，顺时针搅匀，这样处理的馅抱团

步骤3

瓠子去皮切开、挖去瓤，用擦菜板擦成短丝，加少许盐殺水，攥去水，不要太干，再剁细

步骤4

瓠子顺时针拌入肉馅里，馅就做好了

步骤5

面团搓长条，揪剂、擀皮，包成饺子，留空隙码好。锅里水开后下入饺子，三开点两次凉水就可以出锅了

瓠子素馅饺子做法1：先把瓠子去皮、去瓤，用擦板擦成细丝儿，用盐杀一下水分，拦刀剁几下备用鸡蛋两三个，小火炒成碎，快出锅时放上一把虾皮炒香备用适量葱姜切沫儿。

将这些食材放在一起拌匀，放入适量胡椒粉和鸡精，因为瓠子丝用盐杀过水，而且虾皮也是咸的，所以盐要酌情添加，都和匀了加一点点小麻油就可以开始包饺子啦。不爱吃虾皮或鸡蛋也可以随意换成油条碎、豆干丁、或者放些开洋都是可以的，这个就看自己的爱好了。素馅儿的优点就是清淡不腻，夏天没有胃口的时候做一点吃开胃利消化，是脾胃虚弱的人还有老人和小朋友的首选，喜欢就做起来吧！