淄博周村白汤丸子做法

做法：

1、 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌

2、 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油

3、 葱、姜切末

4、 将白菜洗净，切成条

5、 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸

6、 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。