花生酥太硬是因为花生输的水分放的比较少，再一个最关键的就是鸡蛋放的太少了，花生酥里面多放一点鸡蛋，那么就会让花生酥变得非常的酥。
正常情况下，烘烤后的花生酥会适当延展（也就是变得扁平），延展程度与面团的疏密、泡打粉的添加量有关
