核桃为什么是甜的

核桃里含有一定的淀粉，吃的时候淀粉转化为麦芽糖，所以会感觉到甜。

新鲜的核桃和干核桃虽然都是核桃，但是他们俩的口味却是完全不一样，新鲜的核桃吃起来像是水果，但是干核桃完全没有这种感觉。新鲜的核桃有一股特别的清香，吃到嘴里有一股淡淡的甜味。而且它的汁水也特别的足，在嘴里一咬就会嘣汁的感觉。但是新鲜的核桃的皮苦味儿会更重一点，所以吃新鲜的核桃时记得一定要剥皮。

因为核桃含有少量的糖。

核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。