腌黄瓜不放辣椒好吃吗

不好吃，不放辣椒没味道。

做法原料

黄瓜 (3条)

小米椒适量.大蒜适量.生姜适量.香菜适量

1，黄瓜要选新鲜一些的，拿手里有手感不要是软软的那种，浸泡一会儿后.另外抓一些盐搓搓清洗干净.用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.

2/黄瓜切掉两头.对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉这一步不要省略，不去掉瓤就没有脆脆的口感了.

3/把黄瓜切成长条.

4/放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右.

5/小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.用厨房纸吸干水分.依次切好.香菜的茎和叶子要分开切.花椒也要清洗一下.

6/锅里放色拉油稍微加热一下关火.

7/把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.让油温把材料的香味给呛出来.

8/除香菜叶和香油.把所有调味料放入大碗中.一直搅拌至完全融合.

9/把腌好的黄瓜条.用筷子夹着放入调料汁里.就是不要直接倒入.避免腌出来的水也倒进去了.腌出来的水是不要了的.

10/完全搅拌均匀.碗上包上一层保鲜膜.腌渍1.5小时以上.期间要搅拌2次.！也可以直接用保鲜盒装.

11/快腌渍好的时候.放入香菜叶和香油搅拌均匀.

12/有些变软.就是腌渍好了.！

13、美味又好吃的黄瓜怎么腌制又脆又好吃最好不辣完成开吃了。

好吃

1、先将买回来的小黄瓜清洗干净，去掉两头的花蒂和梗，然后放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀后腌制两个小时左右。（10斤黄瓜大约撒入一斤盐）

2、趁着腌黄瓜的空档我们再准备一下配料：姜适量切成姜片，大蒜多一点切成蒜片，干辣椒适量用剪刀剪成小段备用。不能吃辣也可以不放辣椒。

3、再烧个腌黄瓜的料汁：将锅冲洗干净后开火烘干，锅烧干后不用加水也不用加油，直接根据腌制黄瓜的量倒入生抽、蚝油、老抽、白米醋、白糖和白酒，搅拌均匀化开调料后再加入一把花椒、一把大料和剪好的干辣椒段，煮出香味后关火，倒入盆中晾凉备用。

10斤黄瓜加入生抽4斤、白糖8两、4两白酒、4两蚝油、醋半斤、老抽少许主要是调色，也可以不加，盐就不用加了，因为我们腌黄瓜时已经加盐了，再加就会咸了。

4、腌制好的小黄瓜扭，放到纱布中挤干水分，然后倒入盆中，加入切好的蒜片和姜片，最后倒入凉透的料汁，盖上保鲜膜密封起来，放到冰箱里保存，第二天便可以吃了。如果吃不完，可以用无水无油的罐子装起来再放到冰箱冷藏保存，随吃随取，特别方便！

好吃，加点辣更好吃

有的朋友可能会说，肠胃不好还吃辣的呢，其实少来一点辣椒是没有事的，目的是为了开胃，而且加的辣不多，只会起到一个调味的作用，并没有实际影响哦。不喜欢吃辣的朋友也可以不放小米辣，光加蒜蓉也是一样很好吃的，我给孩子做的里面就是没有放辣椒的，所以，我在开头的时候就说了，众口难调，一样菜，弄两个料汁啊，没办法，谁让咱想让家人吃得舒心呢，虽然平时也少不了抱怨几句，但只要家人吃的营养健康，那不就是我们最大的快乐吗