芋头粉怎么做

芋头粉的一种制作方法，其工艺流程包括选择去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、风冷脱水、粉碎及称量包装，其特征在于在选择去皮工序中，选择大个芋头洗尽后，用磨擦去皮方法或刀削去皮方法将芋头皮去尽

在切粒<优先权><摘要> 芋头粉的一种制作方法，其工艺流程包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装，其关键是低温加压熟化工序中物料的熟化温度应控制在８０℃～１００℃，压力控制在１０１．３－２０２．６ＫＰａ（１－２个大气压）。

本方法制作芋头粉工效高，且制作的成品质量上乘先将毛芋头洗净去皮，去皮后的芋头再经漂洗干净，置碾磨机械带水碾磨或用石磨盘带水人工碾磨成芋头匀浆，然后经纱布过滤，除去芋渣，盛放在容器中静置12～24小时，任其沉淀后，滤去容器上面清液，再漂洗过滤，静置沉淀，滤去清液

最后取出芋头粉，放在多层纱布中吸去水分，取出粉块，用刀切成薄片，用烘干机烘干，或在强烈阳光下晒干，待冷凉后，即可用聚乙烯薄膜袋盛装、封口即成。

把芋头粉提前泡开，泡软为止

步骤 2

葱姜蒜切好

步骤 3

锅热倒油，油热放入切好的葱姜蒜，待会倒入豆瓣酱，关小火炒出红油，一定有耐心出红油

步骤 4

倒入芋头粉，翻炒，加入盐，鸡精，味精，自己喜欢的调料可以放点

步骤 5

翻炒入味了出锅

芋头粉洗净，用水泡半个小时，切成段。

2、红椒碎和大蒜碎炒香，再把芋头粉倒进去一起翻炒。

3、放入适量盐，再放点油辣椒，拌匀即可。