重庆麻辣小面用热水还是冷水泡

重庆麻辣小面适合用热水泡不适合用冷水。锅内烧水，水开后再下面条，待水开后打去沫子，在锅里放几根青菜，待再开后，挑起蔬菜放入调料碗里，面好后把面放入就好了，这样做的味道别直接泡的问道好很多，有条件的还可以煎一个鸡蛋在里面

重庆麻辣小面需要用冷水泡，但是注意下面的时候水一定是滚烫的，开水下面才不会让面条起坨坨，等煮熟之后捞起来放冷水中过一下，面条才不会泥，而且口感很好更有嚼劲