广西玉林酸辣椒的正确腌制方法

工具/原料

青椒 (250g)

红椒 (250g)

盐 50g

醋 100g

方法/步骤

1/5

准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。

2/5

准备一些青辣椒和红辣椒，洗净，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。

3/5

然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐，这个根据你辣椒的多少来定，盐少点就酸些，多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉。

4/5

烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用烧开的水）摇一摇，让盐均匀开来。

5/5

最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了