甲鱼炖汤多久

一个小时左右即可

甲鱼俗称鳖，味道鲜美，是一种珍贵的经济动物，在日常生活中比较常见的吃法就是清炖甲鱼汤，甲鱼一般情况下用小火炖一个小时左右就可以了，这样可以保留食材本身的鲜美，挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼。

甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，以下是具体做法：

用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量

1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段。

2、将甲鱼放入锅中，冷水下锅焯一下，捞出备用。

3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味。

4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。

5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右。

6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了。