第一次做蛋糕卷文案
来源:淳美吧 阅读:1.43W 次
奶油用超多,一看就很良心呢。烘焙真是件幸福的事情,能让吃的人也感觉到幸福呢~
蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
在用鸡蛋前把鸡蛋放冷藏室放置一晚上,再做,做出来的蛋糕比较稳定不容易裂.
步骤 2
将蛋白蛋黄分离放在两个大碗里,把蛋黄打散再放入牛奶搅拌均匀,再放入玉米油继续搅拌均匀.
步骤 3
用筛子筛入低筋粉,用打Z字型把他搅拌均匀,千万不要换圈圈会起精.搅拌均匀放那备用.
步骤 4
蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至蛋白出现大量气泡.
步骤 5
放入20克白糖继续大发
步骤 6
打发至起泡变得绵绸小,再放入二十克白糖继续高速打发.
步骤 7
打发至泡泡变得非常细小,且有一些小小的纹路,放入最后的十克糖,继续打发.
步骤 8
打发至这个状态就可以了。
步骤 9
将三分之一的蛋白放入蛋黄液中,搅拌均匀.
步骤 10
再把翻拌好的蛋黄液全部放入剩下的蛋白中翻拌均匀.放入模具中.烤箱150度预热十分钟.
步骤 11
预热好的烤箱放入模具.上下火150度30-35分钟
步骤 12
这大概是二十五分钟的状态
步骤 13
烤好的胚子拿出来撕开四边的油纸然后等胚子完全冷却后,把胚子的两边斜切45度角,然后抹上奶油.卷起来后固定住放冰箱冷藏半小时定型.
步骤 14
然后切成自己喜欢的大小.
步骤 15
这个保质期最多三天,一定要快速吃完哦!
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