香煎三黎鱼做法

原料：三文鱼、盐、混合香草、玉米油。

做法步骤：

第1步、三文鱼切约1英寸厚的块，两面抹上细盐，撒上混合香草。(或黑胡椒粉。)

第2步、热油锅，把三文鱼放入，大火煎1分钟，快速锁住水份。

第3步、翻面再大火煎1分钟，转小火煎约3分钟。

第4步、再翻面煎约2分钟即可。(可以用筷子拔开背部的看看熟透了没有。)

第5步、香口多汁。

鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

洋葱去皮切片青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。