豌豆黄怎么吃好吃

主料：

干豌豆200克

辅料：

白糖80克

做法与步骤：

1、 准备材料。

2、 将干豌豆清洗干净，加入清水放入冰箱浸泡过夜。

3、 准备80克绵白糖。

4、 将完全泡发的豌豆放入电压力锅中加刚刚没过豆子的水、绵白糖。电压力锅按煮粥键两次。煮至豌豆开花酥烂。

5、 打开电压力锅，这是煮好的豌豆已经很烂了。

6、 取出多功能料理机，将豌豆连同原汤少许一起加入搅拌杯中搅拌。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。

7、 取一个保鲜盒，将豌豆泥倒入放盒中，将表面刮平，放置于室温中待温度降低后即可放入冰箱冷藏。

8、 冷藏4小时以上，可以取出脱模，切块后即可食用。

豌豆黄怎么吃好吃

1、干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。

2、将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。

3、将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。

4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。

6、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。

小诀窍

1、豌豆一定要煮烂，才容易做出细腻的豌豆黄。

2、将豌豆皮过滤出去，口感会细腻很多。

3、豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊底。还要当心手不要被烫到（最好带着手套），浓稠的豌豆茸在加热的状态下，很容易飞溅。

加了琼脂成型比较好。

4、煮好的豌豆茸倒入容器中之所以要用湿布盖着晾凉，是为了防止表面干裂，影响品相。