黄豆怎么酱最好吃

主料：黄豆250g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，甜面酱适量，番茄酱适量，白糖适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，姜适量

1、 黄豆洗干净用冷水浸泡，浸泡至黄豆颗粒饱满。

2、 浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水，将黄豆搅拌成糊状。

3、起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒，黄豆糊入锅炒，加酱油，料酒，蚝油，白糖， 盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味。

海天豆酱吃过两十罐，可总感太咸，也太粘，不似小时自家酿的酱好吃。我可是小时候天天盛酱的人，当然知道什么酱好吃。东北农村各家都会酿豆酱，口味各不同。正宗的当然是先蒸熟，凉凉，再压成大四方块，一块有两三斤重，放置暗高处，自然发酵，需一，两个月，长白毛，然后再洗外毛，开水煮，凉凉，再置坛内，放外面，上面盖个沙布，经常搅拌，防生虫，下雨天盖塑料防雨水进入坛内，随时吃，也应尽快吃完，蘸葱，蔬菜及拌菜，特下饭。

农村是这样做黄豆酱的，首先正月初一，十五都可以把黄豆烀了最好是十二个小时，这样烀出来的黄豆红黄豆颜色好，还相当软，之后拿出来用绞馅机给绞了以后下酱时好打耙。绞好之后做成小块放在屋里。屋里要有温度还得通风，放置最好隔了有酱味就可以下酱了