香菇猪脚的家常做法王刚

用料：小香菇15个，猪脚半只，香菜叶1朵

辅料：蒜头3瓣，姜2块，生抽一勺，盐2克，白糖1克，油一小勺，鸡精一茶匙，老抽一小勺，五香粉适量

烹饪步骤：

1、猪脚用温水洗净沥干，香菇用温水泡发，蒜头拍扁，姜拍扁.白糖备好.

2、锅烧开水，放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.

3、捞起烫煮好的猪脚，沥干水分.

4、猪脚下油锅炒2分钟.

5、盛起炒好的猪脚，把泡发好的香菇洗净.

6、炒锅下油烧热，放入白糖，炒糖色.

7、白糖炒制微黄，放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下，调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟，关火.

8、把炒好的猪脚倒入炖盅中，加入小半碗水.

9、取一高压锅，放入两大碗水，放入三脚蒸架，三脚蒸架反过来放，即三个脚朝上.

10、把炖盅盖上盖子，整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟.

11、35分钟后，关火，等锅下汽，打开盖子，香菇炖猪脚完成了.

12、用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下，放入香菜装饰即可

特喜欢红烧猪脚里的香菇，吸足了汤汁，特下饭美味！食材主料猪脚肉10OOg干香菇10Og辅料香叶3片八角1个桂皮1块生姜1块料酒适量老抽适量盐适量白糖适量步骤1.猪脚洗净，放入生姜，料酒少量水先压一下2.香菇泡发洗净3.锅里注油放入香料炒香4.放入猪脚，放入盐，料酒，老抽，翻炒上色5.放入香菇6.放入适量的水，大火烧开转小火焖煮入味，放少许糖收汁既可。小贴士猪脚要先用高压锅压一下，更快熟，喜欢吃辣也可以放点辣椒。