油爆小肠做法

食材：猪小肠1条，西红柿2个，姜1块，小葱50克。料酒30克，糖10克，虾皮粉5克，盐5克，生抽10克，蚝油10克，食用油500克（实耗30克）。

制作方法

（1）猪小肠放入盆里，另取面粉，盐加入，搓揉2-3分钟，清洗干净。然后翻转过来，同样操作，冲洗干净后，再翻回原形，加入清水浸泡2个小时。

（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。西红柿从中间切开，切去蒂，切片后切粒。

（3）烧锅倒入清水，放入小肠，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出小肠，冲洗一下切段，长度约7厘米。

（4）烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，放入小肠炸至转色，捞出。待油温再次升高，放入小肠复炸至酥脆，捞出控油。

（5）锅留底油，放入西红柿炒出汁，加入盐，糖，虾皮粉，生抽，加入少量清水炒匀。

（6）收汁至浓稠，加入小肠，蚝油炒匀，出锅。

油爆小肠做法

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我用的小肠是煮熟的， 将小肠洗好切段，再把青椒、胡萝卜 都洗干净切成块 ，葱切段，姜切片，因为有的人不喜欢吃姜，所以切大一点块容易分开

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中间这步忘记拍照了，大家见谅哈！锅中放入适量的油，放入葱姜翻炒，把其余材料放入翻炒几分钟，再放入盐，鸡精，一点酱油就OK了，可以出锅了！

最后一步

出锅了，装盘！看着是不是挺有食欲的！味道非常好哦！简单易学