寺庙包子馅的做法大全

原料：精制面粉200g。

辅料：豆干、干酵母3g、油菜。调料：温水135g、香菇水、盐、白糖、香油、胡椒粉。

做法：

1、基础面团的制作：将酵母3克及糖在温水中化开，静置约5-8分钟面粉200克与盐1小撮盆中混合备用

2、将所有材料混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵面团发至原来的1.5-2倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右备用

39案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形

4、用擀面仗将小剂擀成圆形面片（注意边沿薄中间厚些）备用

5、锅内坐水，放少许盐滴几滴素油，将青菜洗净放入开水锅中稍烫，捞出过凉水备用

6、将青菜叶控水后切成细丁状，再双手将菜丁握于掌心挤干水分，豆干冲洗干净后，放入淡盐水中烫后捞出，控水备用

7、用刀将豆干先批片，再切细丁将

8、菜丁及豆干混合，调入适量盐、糖（少许）、香油、胡椒粉，根据干湿状调入少许菜汁香菇水，所有材料混合均匀备用

9、将调好的馅料包入包子面皮，将包子生胚放入刷过油的蒸锅蒸格上，加盖再次醒发约15分钟左右冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可

寺庙包子馅的做法大全

1、大白菜洗净开水焯烫

2、香菇去老根洗净开水焯烫，大白菜剁碎，挤去水分备用

3、香菇也剁碎

4、放入大白菜和香菇，搅拌均匀成为馅料，取一张饺子皮包入白菜馅料

5、捏成饺子生坯全部包好锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。