韭菜苋菜鸡蛋蒸饺最正宗的做法

食材

主料

苋菜

700克

韭菜

300克

鸡蛋

150克

高筋面粉

400克

辅料

油

适量

盐

适量

虾皮

适量

味精

适量

香油

适量

步骤

1、苋菜洗净

2、在开水中焯一下，然后放凉水中

3、锅烧热，倒油，先放虾皮炸出香味，再倒入蛋液迅速划散

4、苋菜切碎，攥干水分放入锅中

5、韭菜洗净

6、切碎放入锅中

7、加盐、味精、香油搅拌均匀

8、面粉用温水和面，最少饧30分钟，揪成小剂

9、擀皮

10、包成饺子状

11、放屉上，大火烧开转小火，蒸10中即可，薄皮大馅的蒸饺就OK喽