酸辣肉片汤怎么做

主料: 精瘦肉350g 豆皮1张 圆白菜半个 青椒1个 泡椒4个 泡椒水小半碗 白醋小半碗 红椒1个

辅料: 黄灯笼椒酱2勺 花椒数粒、姜1块 蒜3瓣 料酒2勺 淀粉少许、盐少许 食用油适量

金酸汤肉正宗做法：

1、猪肉切薄片（越薄越好）

2、放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味

3、圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出

4、豆皮焯烫后捞出

5、将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

6、姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎

7、炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水

8、倒入小半碗泡椒水

9、再倒入小半碗白醋

一块浓汤宝，加少许盐

11、等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火

12、盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出即可，正宗金酸汤肉就做好了。

食材：里脊肉1小块，粉皮1大片，番茄半个，白菜叶子2大片，干辣椒1个，姜少许

调料：盐1茶匙，醋1大勺，香油几滴，十三香少许，鸡精少许，白胡椒少许，淀粉少许，蛋清1个

做法：

1、备好食材。

2、粉皮用冷水泡10分钟。

3、里脊肉切片。

4、切完为止。

5、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。

6、配菜切好。

7、切完为止。

8、肉片在锅中焯下。

9、捞出过水。

10、干辣椒，姜切末。

11、番茄切块下入锅中。

12、下入粉皮。

13、下入白菜叶子。

14、加入调味品。

15、加入白肉片。

16、加入干辣椒和姜末。

17、在稍煮下出锅，加入调味品。

18、盛出即可。

里脊肉500克金汤料包1个黄豆芽100克大白菜100克

1

里脊肉切成均匀的薄片，放入碗中，放入料包的腌肉粉，放入蛋清和淀粉，顺着一个方向搞拌到出胶，淋入1勺食用油腌制10分钟。

2

黄豆芽清洗干净，大白菜清洗干净改刀切小块。

3

锅中放油，放入生姜蒜片爆香，放入金汤酱包，翻炒一下，放入适量的开水，水开后方入豆芽和大白菜烫至断生捞出。

4

锅中的汤大火继续煮开，放肉片后，30秒再用锅铲推动，煮至断生，倒出盘中，放入葱花香菜，浇上热油就可以食用了。