酥肉的十种吃法

准备需要的食材：

猪瘦肉 200g.大葱 100g、姜 2片 鸡蛋 1个，淀粉适量，盐 2g，白胡椒 2g，料酒 1勺，酱油 1勺，糖 5g，食用油适量。

步骤

步骤一：猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。大葱切斜片，姜切丝，腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

步骤二：一片一片地下入七成热的油锅中，中火片炸成金黄色。捞出控油。锅中留底油，下入葱姜翻炒。

步骤三：加入酱油糖和适量的水烧开，下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

第1步、五花肉切细条。

第2步、切好的五花肉加入鸡精、盐、生抽、十三香、白糖腌制。

第3步、腌好的五花肉加入生粉、面粉、蛋、啤酒、油调匀使肉挂满糊。

第4步、锅倒够油烧热，一条一条地下挂上糊的五花肉，用小火慢炸。

第5步、炸至肉熟色微黄时打起。

第6步、油锅加大火力使油温高，下肉急火炸至金黄打起控油。

第7步、装盘。

第8步、可以洒上少许椒盐粉拌着吃，也可以沾着翻茄酱吃，美滋滋，香喷喷。

1、 糖醋小酥肉

糖醋系列的菜有很多，比如说糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋莲藕，糖醋酥肉今天我们也提一下，算是一道比较家常的菜吧。小酥肉我们可以没事的时候在家炸一大锅备着，尤其是冬天真是必不可缺的菜，因为冬天冷，做饭多以火锅或者煮汤为主，这个时候我们的小酥肉都派上用场了，不论什么都可以搭配简直是百搭神器。糖醋小酥肉吃起来由于表面裹了一层糖醋汁，还附带着酥皮儿，咬下去一口简直美妙极了，里面的肉呢多以瘦肉为主，吃起来并不会觉得腻。这道菜跟糖醋里脊比较类似，其实可以说等同吧，只是用的里脊肉跟后腿肉的区别。

2、 酸汤酥肉

一般在饭店吃饭，点上了几个炒菜后我们通常会来点汤开开胃，这时候酸汤酥肉就派上用场了，因为酸汤特别开胃，饭前每人来上一碗，实在是太好不过了，搭配点葱花、香菜会给汤提鲜很多。酸汤系列的菜其实也很多，东北的酸菜鱼，贵州酸汤鱼。酸汤面叶儿等等，这些菜都特别的开胃，尤其是你在饭前喝上一碗，这顿饭你一定能吃的倍儿香。

3、 河南大烩菜

说起河南烩菜我们一定要数数烩菜到底都烩了哪些菜，通过我吃过的所有的烩菜总结一下大概都会有的：粉条、小酥肉、五花肉、大白菜、海带丝儿、黄花菜、炸豆腐、腐竹也行、最后不要忘了滴点香油！还有撒上一把蒜苗儿！这才是地地道道的河南烩菜，在寒冷的冬季，我们盛一碗热乎乎的烩菜，不论是吃米饭还是馒头都可以吃的很满足。