河豚鱼冻做法

食材:河豚鱼一条，葱半段，姜10克，白酒15克，色拉油或猪油40克，盐适量。

河豚鱼的做法

河豚鱼解冻，清水略清洗鱼和鱼皮。

净锅加色拉油(或按喜好添加猪油)烧热，加∧葱姜煸香。

河豚鱼放入锅中，然后倒入开水及适量白酒，大火烧25分钟。

加入鱼皮再烧5分钟至汤汁浓稠，注意火候及汤汁防粘底，加入食盐调味即可。

步骤1

提前3天将河豚鱼切成段用水泡软

步骤2

将锅里加油烧热放入葱姜酱油爆锅

步骤3

将鱼倒入翻炒

步骤4

将锅里适量的水炖20分钟

步骤5

将萝卜切片洗净倒入，放入干辣椒、盐、八角、鸡精炖30分钟

步骤6

锅里水靠到鱼露出水面即可停火

步骤7

将鱼带汤全盛出在盆里，撒上葱香菜，等鱼凉至成冻了即可