生茨菇怎么保存

茨菇可以放入冰箱保存，新鲜的茨菇不削皮，直接放冰箱冷藏室，可以保存一周。已经削了皮的茨菇，需要泡在水里保存，这种容易坏，最多只能保持三天。

1.

清水浸泡： 将鲜茨菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没茨菇，如茨菇上浮可压个重物。 此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜茨菇变黑。

2.

盐水浸泡： 将鲜茨菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 如数量较多，可将鲜茨菇晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜茨菇洒一层盐，此法可存放一年以上。