广东炸酱面肉酱做法

用料:猪腿肉馅500克，甜面酱300克，蚝油150克，胡萝卜半根，香菇(随便)5朵，葱姜蒜、麻油少许，花椒、八角少许

一、准备好所有食材。

二、热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油。

三、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香。

四、倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来。

五、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒。

六、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。

七、油脂分离即可出锅，装盘

八、手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘。

1/6

猪肉切成小丁。

2/6

葱，姜洗净切蓉，准备好豆瓣酱。

3/6

锅中倒入食用油，放入五香粉。

4/6

油烧至八分开，放入肉丁煸炒。

5/6

肉丁变色，放入葱，姜爆香，放入豆瓣酱煸炒。

6/6

放入白糖煸炒，放入味素，出锅盛入碗中。

首先做广东炸酱面肉酱的做法是，选择猪肉的时候可以选择瘦肉，里脊肉不是一定要选择梅头肉，至于确实切丝，切片，切粒，随自己喜欢