小米水放时间长能腌菜吗

可以，不过最好的用途是泡菜

以下是泡菜的方法

1、袋装小米辣水是可以直接泡菜的，掌握正确的方法就可以了。准备好小米椒辣水、凉白开、白酒、精盐、泡小米椒、花胶、八角、菜花、泡菜、胡萝卜、莴笋等材料。

2、在碗中倒入凉白开，加盐搅拌均匀，接着倒入小米椒辣水、白酒，充分搅拌均匀，将花椒、八角等放到盐水里，一起浸泡2小时，再往里面放入莴笋、胡萝卜和花菜，第二天就可以吃了。

3、制作好的泡菜非常爽脆入味，烹饪的时候也不需要特殊技巧，将锅烧热，接着倒入鱿鱼或者其他食材炒制变色，再倒入青椒、红椒之类的配菜、做好的泡菜，一起菜翻炒就可以了。

放时间长会变质发臭就不能腌菜的。因为人们有用洗米水腌菜的习惯，洗米水会含有一定的米质，可以发酵腌菜，但洗米水也不能放太长时间，会变质有异味就不能腌菜了。

小米水如果是生水不能腌菜容易坏掉，只有小米水加热烧开再放凉腌菜才正好。小米水腌菜发酵后腌出来的菜脆生生的，酸酸的。包饺子，包包子，炒酸肉片都好吃。