品种、种植区域、果实、口感不同。
毛栗为野生品种，果实较小，生长在高山，但香于板栗。板栗为人工种值，树木高大，果实较大，可生长在平原毛栗，有一面呈半球状板栗，面积大的两面较平板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，油栗为最贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及多种维生素，有强身健体的作用。
