菠萝蜜核苦是什么原因

1、没熟

菠萝蜜核在没有煮熟的情况下，所含有的鞣酸、木质素等成分，会导致其带有一定苦涩味，所以菠萝蜜核都是通过加熟，将这些物质去除后再食用。

2、变质

菠萝蜜在变质后，其中的营养成分都会被微生物分解成低级产物，导致食物给人的感官发生改变，所以菠萝蜜核发苦，也有可能是变质所引起的。

可能是因为菠萝蜜没熟，或者是菠萝蜜变质了。菠萝蜜籽是可以食用的一种食材，含有多种维生素和氨基酸，还能铁、磷以及镁等多种矿物质，食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，还能排出身体内的毒素。