红烧佛手瓜怎么做好吃

做法步骤

1，需要准备的物品有：五花肉、佛手瓜、大蒜、大葱、老姜、泡椒、花椒、香料、豆瓣酱

2，五花肉冷水下锅，加入姜片、大葱叶、花椒、料酒开大火煮开后煮5分钟左右，目的是去掉肉腥味

3，煮肉的时候可以备菜，佛手瓜去皮后，对半切开后切成大块

4，准备辅料：准备一头大蒜去皮后，其中三分之一拍碎，三分之二保留备用准备一小块老姜拍碎大葱段斜切泡椒几颗，切小段香叶两片、桂皮小段，八角一小块

5，五花肉捞出，洗净，切成一厘米左右的小块，用厨房湿巾吸干水分

6，锅内放一点点油，加入一点盐，加入五花肉开始煸炒，过程中会出很多的油，可以舀出来炒其他的菜，要多炒一会儿

7，肉煸炒好了后加入除蒜头之外的小块煸炒，炒香后加入两勺豆瓣酱煸炒，炒出红油后，加酱油、老抽翻炒几下，加热水（没过五花肉3厘米左右）加盖大火煮开后转小火慢炖30分钟，然后加入佛手瓜和剩余的蒜瓣炖煮20分钟，炖至佛手瓜软了就可以。关火焖10分钟左右，可以更好的入味

8，开火煮开，起锅前加入适量鸡精调味即可，一道家常味的红烧佛手瓜就做好了