杏鲍菇和什么菜搭配炒好

土豆比较好吃。杏鲍菇是菌类焯水后和土豆片一起炒味道非常好。土豆借了杏鲍菇的鲜味，而土豆的淀粉也混合汤汁的粘稠度味道一下子好多了

芹菜，取新鲜杏鲍菇一斤和芹菜半斤，用流动水清洗干净，杏鲍菇切丝芹菜切段，油锅加热，放姜丝爆锅放入杏鲍菇和芹菜，快速翻炒放蒜末，鸡精，浇油出锅。

【杏鲍菇炒肉】

材料：杏鲍菇、瘦肉、青椒、红椒

辅料：生姜、大蒜

调料：胡椒粉、食盐、淀粉、老抽、蚝油、白糖

做法：

1.准备两根杏鲍菇清洗干净，先切成段，再切厚片，最后切成薄片。

2.准备一块瘦肉切成薄片放入碗中，加入一点老抽、胡椒粉、食盐和少许清水，搅拌一下让瘦肉吸收调料，然后抓入一把淀粉搅拌均匀，这样瘦肉不仅入味，炒出的口感也更嫩。

3.红椒和青椒各半个，把青椒和红椒切成宽条用来搭配颜色，再准备几粒大蒜切蒜片，生姜一块切姜片。

4.烧一些开水，下入杏鲍菇焯水一分钟，杏鲍菇焯水可以去除它的杂质，这样食用更放心，焯水完成捞出沥干水分。

5.另起锅淋入少许植物油，热锅凉油下入瘦肉，把瘦肉划开炒散，炒至变色后下入蒜片和姜片爆香。

6.下入焯水后的杏鲍菇，加入一勺蚝油，翻炒一会，让杏鲍菇吸收蚝油，锅内淋入少许清水，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，这样可以煮出杏鲍菇自身的鲜味。

7.最后下入青椒和红椒，加入小半勺食盐调味，一点白糖提鲜，大火翻炒10秒左右，把青椒炒至断生，调料翻炒均匀后即可出锅。