杏鲍菇小吃配方

手撕凉拌杏鲍菇

/ 食材 /

杏鲍菇3个、大蒜2g、生姜1g、小米辣6个(可不放)、生抽半勺、蒸鱼豉油1/4勺、芝麻香油半勺、糖适量、葱花1g、鸡粉适量

/ 步骤 /

1、杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了。

2、大蒜、生姜切末。

3、喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块。（不喜辣的可以省略。）

4、蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分。

5、杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀。

6、锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香。）

7、将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。

杏鲍菇吃法很多，但把它做成饼，你吃过吗它不但快捷方便，营养加倍，美味鲜香。具体看下怎么做的吧

食材：猪肉 杏鲍菇 鸡蛋 面粉 油

步骤：

1、杏鲍菇洗净后沥干水切成小丁

2、把肉切成肉末（五花肉最好）

3、热锅凉油，放入肉末炒香，再倒入杏鲍菇丁，加入盐，直至杏鲍菇丁变软入味，盛起备用

4、面粉中加入鸡蛋和盐调成面糊状，再把炒好的杏鲍菇丁和肉末倒入面糊中搅拌均匀

5、锅内加入少许底油，摇晃锅使其均匀占满锅，然后舀一大勺面糊，让面糊厚度匀称，小火微煎

6、待一面定型可以移动时翻面，直至两面呈现黄色即可

辣炒杏鲍菇】

【食材】：杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。（适量）

【做法】：

第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。