红糖糯米做法家庭版

步骤1糯米提前泡一晚上（不泡的话蒸的时间会长一些）

步骤2红枣去核，铺在碗底 在撒上葡萄干

步骤3盖上一层糯米，撒上红糖

步骤4铺一层葡萄干和红枣

步骤5再盖一层糯米压平撒上一层红糖

步骤6轻轻地倒入一些清水，清水的量刚好没过糯米就可以了。锅中烧水放入，大火蒸25分钟。蒸的时间根据每个人做的量来调整

食材

糯米300克、红糖适量、枸杞、葡萄干、红枣

做法步骤：

1、首先准备一个大碗，加入300克糯米（长粒圆粒都可以），然后倒入适量清水把糯米淘洗干净，糯米淘洗干净后再加入足量的清水，把糯米浸泡2个小时。

2、糯米提前泡一下，蒸出来更软糯好吃。泡2个小时后，沥干水分，放入大碗中备用。

3、碗中加入适量红枣、一小把枸杞、一小把葡萄干，然后加一小勺食盐、一大勺面粉，最后加入清水把食材清洗干净。盐可以杀菌，面粉有很强的吸附作用，这样表面能够洗的更干净。

4、洗完以后，再用清水洗一遍，把上面的食盐和面粉洗掉，然后控干水份备用。

5、准备一个小碗，用刷子在碗的内部均匀的涂一层食用油，这样最后方便脱模。

6、碗中刷好油后，先放入全部的红枣和一部分枸杞、葡萄干，然后放一层泡好的糯米，这一层糯米不用放太厚，能够盖住红枣就可以了。糯米用勺子按压紧实一点，那样蒸出来的糯米饭才比较结实。

7、接着放入两勺红糖，用勺子把红糖铺均匀，也按压紧实，这样蒸出来不容易散开。

8、红糖上面再放上一层糯米，这一层可以放厚一点，同样要铺平压紧实。

9、最后放上剩下的枸杞和葡萄干，再加2勺红糖，然后铺平压紧。

10、碗中加入没过红糖的清水，开水上锅，中小火蒸一个小时。

11、时间到打开，还没开盖就能闻到糯米和红糖的香味，看起来也非常好吃。

12、取出来用硅胶铲或者脱模刀沿边缘划一圈，然后上面扣个盘子，翻转过来，轻轻的把小碗取下来，这样好吃又好看的红糖糯米饭就做好了。

— 食材清单 —

主料:糯米1斤

辅料:油适量，红糖半斤，大枣等干果适量

— 烹饪步骤 —

1· 糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。

2· 锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。

3· 红糖需要完全熬化，起泡。

4· 红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。

5· 碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果

6· 将糯米饭倒入碗中、压实。

7· 装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。

8· 蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣后完美！