羊心肺汤的家庭做法

【原料】羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克。

【调料】香菜25克，葱末、姜末各5克，精盐、味精、胡椒粉、花椒水、酱油各2小匙，羊肉汤2杯。

【做法】

1将净羊肚煮熟，切成薄片将羊腰收拾干净将羊心、肺、肝、舌均切成薄片待用将香菜洗净切末。

2置锅，放汤烧开，放入生料，后下熟料，烧开，撇去浮沫，放入葱姜末、酱油、精盐、花椒水，煮熟后盛入碗内，撒上胡椒粉、味精、香菜末即可。

将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水

放入沸水锅氽一水捞起洗净

白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用

锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫

下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片

然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内

上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可