烩汤的做法

食材

百叶，黑木耳，鲜香菇，火腿肠，芹菜，鸡蛋，油面筋，醋，白胡椒粉，玉米淀粉，盐，鸡精

方法

1百叶切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、木耳切丝、火腿切丝、鸡蛋捣匀、油面筋掰开。

2准备汤锅，放入香菇、木耳、百叶、火腿，加水，大火烧开，转小火烧5分钟。

3调制水淀粉。

4加入2勺醋，大火烧开

5倒入水淀粉，搅拌均匀，大火烧开

6沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花，转小火烧5分钟。

7放入芹菜、油面筋，放白胡椒粉、盐、鸡精调味。大火烧开即可。

锅中下筒子骨汤、几片老姜烧开。放入泡发好的黄花、木耳、香菇片熬出味。调入适量盐，胡椒粉。然后下酥肉、空心豆腐条稍煮一下。 汤碗摆放好，放泡软的粉丝打底备用。 将锅中煮好的材料全部捞出装入粉丝打底的汤碗中，汤留用。然后将洗净的豌豆尖下入烫中快速烫熟捞起装在汤碗上。汤中加入适量醋后全部倒入汤碗中，撒上葱花就可以上桌了。