烩炖饺子的做法

材料

水饺10颗，鲷鱼片50公克，鱿鱼50公克，虾仁40公克，青江菜100公克，红萝卜10公克，葱1支，姜10公克，高汤400㏄，蚝油2大匙，细糖1又1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

做法

1、鲷鱼片切小片状鱿鱼切花后再切小片状青江菜洗凈沥干对切红萝卜切小片状葱切段姜切丝备用。

2、作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出沖冷水备用。

3、热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟至熟后，捞起沥油摆盘。

4、另热锅，加入少许沙拉油，放入作法1的葱段、姜丝小火爆香，再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖，改转中火拌炒至香味溢出后，改转小火煮约1分钟后，加入太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋入作法3的饺子上。