焯猪血用冷水还是开水

给猪血焯水的时候建议大家用冷水给猪血焯水，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血将体内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高一下。

冷水。

焯猪血用冷水，而且必须是小火，这样猪血中的血水才能慢慢渗出，捞出浮沫，再次清洗干净，加入姜葱胡椒等佐料才能煨出好味道。

用热水焯猪血，血水易留存猪血块中，影响口感及味道。

冷水

1、猪血用冷水下锅。 

2、猪血是常见的食材，可以用于制作清炒猪血、猪血豆腐煲、猪血瘦肉豆腐汤、肉片炒血豆腐、猪血韭菜汤、红烧猪血等美食。烹饪猪血的过程中，可以添加生姜、大葱、干辣椒等佐料，有去腥提香的效果。