酵母菌能在水里活几个小时

三个小时至五个小时。

酵母在温水中能保持活性在三个小时至五个小时之间因为没有营养物质 所以不能保持很久的活性马上就得用，时间长了就失效了。

酵母粉是不能用超过五六十℃水烫的，一烫就没有活性了，不能发酵了。如果你的泡过的酵母粉没有被热水烫过，那么酵母粉的活性还在，就可以继续发酵。

在生活中，人们用酵母发面时习惯用温水和面，用温水和面的目的就是活化酵母，因为我们买回来的酵母，在未使用前都是在沉睡中。使用酵母发面前，先三十五度左右的温水来将酵母唤醒，让它起来工作，会缩短发酵的过程。三十五度左右的水温也最适宜酵母菌酵母生长繁殖，千万不能超过这个水温，超过这个水温，酵母就有可能失去活性，即使加再多酵母，面团也无法发酵。

能治3～5小时。

酵母最适生长温度一般在20～30℃。 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。 最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。 因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。

酵母在温水中能保持活性在三个小时至五个小时之间，因为没有营养物质所以不能保持很久的活性马上就得用，时间长了就失效了。

“酵母”属于地球的一种单细胞生物，是一类真菌。她并不神秘，在很早以前就被人类利用。早在8000年前，酵母菌就被用来酿酒，大家吃的面包、馒头、包子，很多都是用酵母菌来发酵，使其松软可口。目前已知的酵母有1000多种，被广泛应用在生活的方方面面。这些菌种有的对人体有益，有的对人体有害。