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萝卜丸子为什么要焯水

来源：淳美吧 阅读：2.2W 次
萝卜丸子为什么要焯水

1、在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水，原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。

2、不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状，硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。

3、不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。

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#萝卜 #丸子 #要焯
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