一斤生羊肉怎么煮能出一斤熟肉
来源:淳美吧 阅读:1.36W 次
可以加少许的嫩肉粉,羊肉煮到六七成熟,离火,没在汤里焖。温度下降后,再煮开,离火,继续焖。反复几次,筷子插没有血水即熟透。
肉类煮好以后如果迅速晾凉会加速收缩。
正常的情况下,一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉,如果是干的生肉就可以,但如果是新鲜的生肉就不可能,一斤的生肉,煮熟了只有六七两。所以熟羊肉的价格都差不多是生羊肉的一倍了 羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。
在羊肉中添加一些淀粉,淀粉要在羊肉煮熟以后下锅,水煮开,羊肉捞出,这样淀粉就会侵入熟羊肉肉丝纤维里面,就会给羊肉增重,基本一斤生羊肉煮出来就会还是一斤熟羊肉
热门内容
大家都在看
最近更新