盐须菜做法

主料2人份

猪里脊肉300克

辅料

黑木耳3朵 黄瓜1根 鸡蛋2个 干黄花菜10克 料酒3毫升 酱油15毫升 食盐3克 香油1毫升 白砂糖3克 葱8片 植物油适量 水淀粉适量

步骤1

用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片

步骤2

将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒

步骤3

锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出

步骤4

锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟

步骤5

将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可

食材：

盐须菜、蒜、姜、干辣椒、白醋、蚝油、白糖、食盐、味精、凉开水。

做法：

1、将盐须菜去掉根和黄叶，用凉开水清洗干净，捞出来稍稍沥干

2、将盐须菜切成寸段，根部再多切几刀，直至切细，将蒜姜剁成末，将干红椒切成圈

3、把香菜段放进盆里，将所有调味品都依次加入，并搅拌均匀

4、静置5分钟，再放入盘中即可。

吃法一：做馅儿

择洗干净，用开水焯一下，和韭菜和在一起，蒸包子或做饺子。

吃法二：蒸菜团儿

把菜择干净，在通风处晾到七八成干的样子，不要太干。然后放在一个大盆里，倒入面粉和玉米面，适量的盐，用手翻拌均匀，每个叶子上都要沾上粉。开锅后上屉蒸4分钟左右。最后切蒜末，用热油爆香，倒上醋，如果蒸的菜不够咸，没有味道，调料里可以放些盐，最后放点糖，点上香油，就得了。