笔管蛸炖豆腐的做法

用料：笔管鱼一袋，蒜粒3粒，葱适量，洋葱适量，酱油适量

步骤：

1、笔管鱼焯水3—5分钟。

2、油热放入蒜片，洋葱，葱放入笔管鱼加酱油，适量水。

3、放入适量盐炖煮5分钟即可。

原料：笔管鱼、豆腐、红美人椒、香菜、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来

第2步、豆腐

第3步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜

第4步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。

第5步、豆腐切小丁备用

第6步、锅里下水，烧开

第7步、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。

第8步、捞出后迅速冲凉备用

第9步、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香。

第10步、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒

第11步、炒制一分钟后倒入清水

第12步、将豆腐丁也下入锅中

第13步、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

第14步、炖5分钟后，加入胡椒粉。

第15步、加入盐

第16步、滴入香油即可出锅。

第一步：小比管鱼洗干待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。

第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。

第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味即可。