烂肉豌豆的做法王刚

材料：带皮半肥瘦的肉500克，豌豆100克，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量

做法:

1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，豌豆用清水泡发。

2、炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色。

3、加入豌豆炒匀后，加适量清水、酱油、盐、大蒜、生姜、干辣椒、草果、桂皮、少许白糖，水沸后转中小火焖至肉烂，豌豆烧肉的王刚做法就完成了。

1、准备食材：豌豆150g，辣椒酱10g，猪肉馅100g，淀粉10g，鸡精，盐各10g，老抽10ml。

2、腌制方法：将肉馅加淀粉，盐，老抽，辣椒酱等配料搅拌均匀，腌制5分钟备用。

3、烹饪方法：锅中加油烧热，放入肉馅翻炒，将肉馅炒散，加入豌豆翻炒五分钟，加入鸡精调味，出锅即可。

1、把豌豆洗净晾干

2、放油入锅，加花椒数粒

3、油沸放碎肉入锅炒

4、肉半熟倒豌豆入锅炒

5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮

6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀

7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮

8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。