吃开花豆的好处是可以补充营养，还可以预防肥胖。吃开花豆是没有坏处的。
开花豆制作方法
1将干蚕豆择洗干净，用冷水泡涨后控净水分，用小刀逐个将蚕豆咀切一个小口待用。
2将油倒入锅内，烧至七成热时，投入蚕豆，炸成金黄色，视蚕豆开花时捞出，控净油，倒入白瓷盘内，趁热撒上精盐即可食用。
制作关键
炸开花豆，千万不能用热水泡蚕豆，因为热水泡过的蚕豆炸出来不酥。精盐必须趁热撒入，否则盐化不了。
