白萝卜酸做法

食材清单

白萝卜 一根半

、 胡萝卜 一小根 、 陈醋 两勺 、 生抽 一勺 、 香油 一勺 、 花椒油 适量 、 糖 适量 、 花椒 四五颗 、 干红椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1

准备好白萝卜和胡萝卜

步骤2

将白萝卜切成指头大小的块儿

步骤3

用了一个半白萝卜

步骤4

胡萝卜同上

步骤5

将切好的萝卜丁装入一个大一点干爽无油的容器当中，撒入适量的盐腌制20--30分钟左右，在倒出盐逼出来的水分

步骤6

将少许陈醋，白糖，生抽调成料汁儿备用，用筷子搅匀下，，一般来说陈醋可以稍微多一点点，生抽太多会咸，具体的调好之后用筷子尝一下，根据自己的喜好而定

步骤7

冷埚里加入适量的香油，花椒油

步骤8

放入适量的干辣椒碎，和几粒花椒，不喜欢的可以不放记住一定要小火，不然很容易糊锅，然后会有糊味苦味

步骤9

将炸香的香油料倒入萝卜上

步骤10

再将刚刚调好的陈醋汁儿也淋在萝卜上面，用勺子搅拌匀

步骤11

可以装入密封保鲜袋，排除多余的空气之后放入冰箱即可

酸萝卜

1、将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

2、加一勺盐腌15分钟。

3、看见萝卜条出水后，倒水晾干。

4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

5、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

6、腌制3天即可食用。