酱鹿骨的做法

鹿骨搭配洋葱、土豆、番茄，经过精心的熬制，洋葱、土豆等吸收了鹿骨的油脂，又增添了鲜甜，汤水香而不腻。 

材料：鹿骨、洋葱、土豆、番茄、白胡椒、姜、其他调料 

做法：1. 鹿骨洗净，斩块，汆烫，捞出用水冲洗干净2. 洋葱去衣洗净，切块土豆洗净削皮，切块番茄洗净，每个切4瓣3. 煮沸瓦煲里的清水，放入鹿骨、白胡椒粒和姜片，武火煮沸，转中小火煲一个小时4. 放入洋葱、土豆和番茄，继续煲一个小时，下盐调味即可品尝。

酱鹿肉原料：净鹿肉500克。老酱汤1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。

酱鹿肉的做法：

①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。

②酱锅上火，加入老酱汤，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。

酱鹿骨做法是:

鹿肉1500克 花椒3g 八角2个，香叶3片，小茴香5克

桂皮1g，白芷0.5g，大葱半根，姜5片，料酒10g，老抽20g，生抽15g，冰糖10克，蚝油8g，蒸鱼豉油8g，盐6克

1、鹿肉切块，焯一遍，洗净浮末。

步骤 2

准备调味料

步骤 3

肉锅中加水（没过肉2指），加调味料，开电饭锅煮1小时即可。