主料：
鸡蛋2个
虾干15克
辅料：
盐1茶匙
温开水30毫升
步骤1
虾干放入清水中浸泡30分钟，变软
步骤2
虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾沫备用
步骤3
鸡蛋打散，调入盐，充分搅打
步骤4
打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水
步骤5
蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸十分钟
步骤6
去掉保鲜膜，撒上备好的虾沫，再蒸5分钟
步骤7
搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富
