面鱼面怎么调
食材
面粉200克,盐适量,味精适量,辣椒油适量,香菜适量,香葱适量
做法步骤:
1,首先在两百克的面粉当中加入适量的盐,用温水和面,揉成光滑的面团。
2,然后锅中放入适量的清水,水开以后,用剪刀剪成面鱼煮熟后捞出过凉水,控干水分
3,接着放入容器中加入适量的盐、鸡精和小葱末
4,然后加入适量的醋和生抽
5,接着放入蒜末和辣椒粉
6,最后浇上热油搅拌均匀,撒点香菜就可以了。一道美味可口的面鱼就做好了
食材:精制面粉500克,玉米面粉100克               发酵粉适量,鸡蛋2个
方法/步骤
     1、准备好适量的面粉和玉米面粉备用。
     2、在面粉和玉米面粉上打上2个鸡蛋、盐、白糖、发酵粉和黑芝麻放在一起。
     3、在适当的放点温水开始一起和面,这时候温水不能放的太多。
     4、然后将和好的面揉揉,揉成一个光滑的大剂子。
      5、揉好的剂子,用保鲜膜盖上,让发酵2个小时,这样炸出来的面鱼才好吃,非常脆和香。
     6、2个小时后我们看一下,面是不是发酵好了,要是没有发酵好的话,还可以发酵时间长点,直到面发酵好,变的蓬松。
     7、在砧板上撒点干的面粉,将发酵好的面弄出来,放在砧板上使劲揉揉,揉好后在搓成长条。
     8、搓好长条后,用刀切成相同等份的小剂子备用。
     9、然后用擀面棒将小剂子擀成薄薄的、长长的像是小鱼的饼皮。
     10、开火,锅里放入适量的豆油烧热。
     11、等到油烧到8成热的时候就可以下面鱼炸了。
     12炸到面鱼两面黄黄的时候,就可以起锅装盘了。