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羊尾油是羊身上的脂肪层，尾油比较香，板油出油率高.加一点水，用小火熬制.不放水就糊了.
猪油其实就是猪的脂肪，而其辨别可以从色泽上来辨别。通常真正的猪油其色泽为白色或者是黄白颜色。并且具有特殊的猪油香味，而这样的动物油比人们经常食用的植物油更有香味，更能够带给人们食欲。
